Készítsünk el 4 darab hagyományos palacsintát. Daraboljuk fel apróra a friss epret, majd törjük össze a tehéntúróval, és keverjük hozzá a porcukrot meg a vaníliacukrot.
Kenjük meg a palacsintákat a töltelékkel úgy, hogy négyzet formájúra tudjuk hajtogatni őket.
Készítsük elő a panírt – a prézlit és a lisztet egy-egy külön tálba vagy tányérba szórjuk, felverjük a tojást és felhevítjük az olajat – ezt ajánlott 180°C-ra melegíteni (egy konyhai hőmérővel ellenőrizhetjük).
A négyzetbe hajtogatott palacsintákat előbb a lisztbe, utána tojásba, végül a Ditrói prézlibe forgatjuk, majd a hevített olajban aranybarnára sütjük.
Tálaláskor, ízlés szerint, néhány szem friss eperrel díszíthetjük a tányért.
Jó étvágyat!