Tisztítsuk meg a hagymákat úgy, hogy a gyökereiket hagyjuk meg (ez fogja majd össze a szétnyitott cikkeket). A megpucoljuk, leöblítjük és bevagdossuk úgy, hogy kb 12 cikket kapjunk – a hagyma ekkor rózsaszerűen kinyílik.
Készítsük elő a panírt – a prézlit és a lisztet egy-egy külön tálba vagy tányérba szórjuk, felverjük a tojást és felhevítjük az olajat – ezt ajánlott 180°C-ra melegíteni (egy konyhai hőmérővel ellenőrizhetjük).
A hagymákat előbb a lisztbe, utána tojásba, végül a Ditrói prézlibe forgatjuk amíg egyenletesen bevonjuk úgy, hogy a kinyílt cikkek közé is kerüljön panír. Végül a hevített olajban aranybarnára sütjük.
Az olvasztott sajtot összekeverjük a tejföllel, sóval, borssal és petrezselyemzölddel. Egy kis tégelybe öntjük a szószt és mártogatósként ezzel tálaljuk a rántott hagyma-rózsákat.
Jó étvágyat!