A fehér karajt szeletekre vágjuk és óvatosan, egyenlő vastagságú szeletekre klopfoljuk – sóval, borssal és paprika porral fűszerezzük.
A sajtot lereszeljük és a karajszeletekbe töltjük, majd felcsavarjuk.
Az ordához kevés sót és borst szórunk, majd összekeverjük a friss kaporral. A töltelékkel megtöltjük a csirkemell szeleteket, és feltekerjük őket.
Időközben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és egyenletes, kb 4 milliméter vastag karikákra vágjuk. Összekeverjük a tejfölt a tejjel, bele törjük a fokhagymát és szerecsendióval ízesítjük.
Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, a burgonya karikákat egyesével, kis átfedéssel a tálba helyezzük – rétegenként sózzuk, borsozzuk, a tetejére pedig ráöntjük a fokhagymás tejföl- és tejkeveréket. Előmelegített sütőben, 180 ℃-on 40 – 45 percet sütjük.
Előkészítjük a panírt – a prézlit és a lisztet egy-egy külön tálba vagy tányérba szórjuk, felverjük a tojást és felhevítjük az olajat – ezt ajánlott 180°C-ra melegíteni (egy konyhai hőmérővel ellenőrizhetjük).
Az előkészített, sajttal töltött és feltekert karajszeleteket előbb a lisztbe, utána tojásba, végül a Ditrói prézlibe forgatjuk amíg egyenletesen bevonjuk, majd a hevített olajban aranybarnára sütjük.
A panírozott karajtekercseket végül gratin burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat!