Fierbem porumbul în apă cu sare.
Călim carnea tocată într-un pic de ulei, împreună cu ceapa tocată fin și usturoiul, asezonând cu sare și piper. Lăsăm să se răcească puțin.
Radem mozzarella, o amestecăm cu un ou și puțin pesmet, apoi o încorporăm în carnea tocată. Asezonăm cu sare, piper, boia și, opțional, curry. Formăm chifteluțe de mărime medie.
Varza creață se călește ușor (sau se înăbușă) și se asezonează cu sare și piper.
Pregătim crusta – făina și pesmetul în două boluri, ouăle bătute, uleiul încins la 180°C.
Trecem chifteluțele prin făină, ou și pesmetul Ditrói, apoi le prăjim până devin aurii.
Servim chifteluțele cu varză creață și porumbul fiert.
Poftă bună!