Asezonăm fileurile de șalău cu sare, piper și puțină pudră de usturoi.
Pregătim crusta – punem făina și pesmetul în două boluri separate, batem ouăle și încălzim uleiul într-o tigaie la aproximativ 180°C (temperatura poate fi verificată cu un termometru de bucătărie).
Trecem fiecare bucată de pește prin făină, apoi prin ou, iar la final prin pesmetul Ditrói, până este acoperită uniform. Prăjim în uleiul încins până când capătă o culoare aurie frumoasă.
Varza de Bruxelles se gătește rapid la tigaie, cu câteva picături de ulei, puțin rozmarin și zeamă de lămâie, până devine fragedă, dar ușor crocantă. La final o lăsăm să se rumenească ușor.
Tocăm salata iceberg (sau alte legume alese) și stropim totul cu puțină zeamă de lămâie pentru prospețime.
La servire, așezăm pe farfurie salata, peste ea fileurile pane aurii, iar pe margine adăugăm varza de Bruxelles sotată și câteva felii de lămâie pentru decor.
Poftă bună!