A lazacfiléket ízlés szerint sóval, borssal és fokhagymaporral fűszerezzük.
A kelbimbót sós vízben előpároljuk úgy, hogy ne legyen teljesen főtt, inkább roppanósan-puha állagú maradjon.
Előkészítjük a panírt – a prézlit és a lisztet egy-egy külön tálba vagy tányérba szórjuk, felverjük a tojást és felhevítjük az olajat – ezt ajánlott 180°C-ra melegíteni (egy konyhai hőmérővel ellenőrizhetjük).
A párolt kelbimbót előbb a lisztbe, utána tojásba, végül a Ditrói prézlibe forgatjuk amíg egyenletesen bevonjuk, majd a hevített olajban aranybarnára sütjük.
A lazacfiléket grillezzük és előkészítjük a tálaláshoz.
A rántott kelbimbót a lazacfilével együtt tálaljuk, dekornak tetszés szerint használhatunk szeletelt citromot, a lazacra pedig citromlevet is csepegtethetünk az enyhe citrusos ízvilág megteremtéséhez.
Jó étvágyat!