Asezonăm fileurile de somon cu sare, piper și puțină pudră de usturoi.
Varza de Bruxelles se fierbe câteva minute în apă cu sare, cât să rămână ușor crocantă, nu complet gătită.
Pregătim crusta – punem făina și pesmetul în două boluri separate, batem ouăle și încălzim uleiul într-o tigaie la aproximativ 180°C.
Trecem fiecare bucată de varză întâi prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmetul Ditrói, până este acoperită uniform. Prăjim în uleiul încins până devine aurie.
Somonul se frige pe grătar până capătă culoare frumoasă și este fraged în interior.
La servire, așezăm varza pane lângă fileurile de somon, iar pentru prospețime putem adăuga felii de lămâie sau puțină zeamă de lămâie deasupra peștelui.
Poftă bună!