Batem ușor feliile de carne, astfel încât să aibă o grosime uniformă.
Le asezonăm pe ambele părți cu sare și piper.
Curățăm spanacul și îl sotăm împreună cu usturoiul. După ce se răcește, îl amestecăm cu brânza de oaie.
Umplem feliile de cotlet cu această compoziție și le rulăm.
Între timp, fierbem tăițeii lați și îi amestecăm cu leurdă sau pătrunjel verde.
Pregătim ingredientele pentru crustă: făina, ouăle și pesmetul Ditrói.
Trecem rulourile de carne mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut și la final prin pesmet, până sunt acoperite uniform.
Încălzim uleiul la aproximativ 180°C și prăjim carnea până devine aurie.
Servim cotletul pane alături de tăițeii aromatizați.
Poftă bună!